田舎暮らしの掟とコツ～田舎でしか食べられないもの

今が旬の筍を食べました。

このあたりではシノメ竹と呼んでいる直径２センチくらいの細いタケノコです。
スーパーによく出回っているモウソウチクとはぜんぜん違います。

この他にもタケノコにはコサンチクとか大名竹とかニガコダケとかいろいろあって、シノメ竹は割りと早い時期のものです。
それぞれに料理の仕方が違うわけですが・・・。
今回は皮のまま炭火で焼いて、こんがり焼けたころに皮をむき醤油でいただきました。
これが最高の味なんです。
竹の香りと甘～い味覚、たまりません♪

もちろん新鮮じゃないとすぐ固くなるので、田舎でしか食べられない料理（とういうほどでもないけど）です。
都会でもいただけるところはあるかも知れないけど、きっと相当お高い値段になっちゃうでしょうね。
そういう意味ではかなりの贅沢なんだと思います。
田舎に住んでて良かった～と思える瞬間でした（笑）

いま気づいたけどタケノコは竹冠に旬って書くんですね、へぇ～知らなかった・・。

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